Закрыть ... [X]

Желевая телятина

Ингредиенты для наполнителя:

  • Филе теленка - 1,5 кг;
  • Гхи - 1,5 ст. L.;
  • Ножки теленка (маленькие) - 2 шт .;
  • Свиной жир - 50 г;
  • Лук (репа) - 2 шт .;
  • Морковь (малая) - 2 шт .;
  • Свекла (средняя) - 1 шт .;
  • Семь черных перчиков;
  • Лист залива;
  • Поваренная соль;
  • Петрушка - 1 пучок.

Ингредиенты для гарнира:

  • Свекла - 1 шт;
  • Свежий хрен - 10 г;
  • Зеленые листья салата - 100 г;
  • Майонез (или сметаны) - 2-3 столовые ложки.

Готовка:

  1. Вымойте филе говядины и протрите крупной солью. Затем нарежьте бекон ножом на разделочную доску на кубики и налейте телятину на кусочки. Ножки теленка очень мелко нарезанные.
  2. Теперь для аспида приготовить овощи. Вымойте морковь, свеклу, лук и тщательно очистите их. Вымойте и нарежьте петрушку.
  3. Затем расплавьте гхи в глубокой кастрюле. Готовое мясо заранее закладывают в масло и жарят со всех сторон (около 7-10 минут). Добавьте лук и нарезанную петрушку, морковь, нарезанные ноги, семь черных горошек и три лавровых листа, соль.
  4. Налейте смесь мяса и овощей водой, чтобы она покрывала массу в три сантиметра. Накройте кастрюлю крышкой и доведите мясо до кипения. После того, как блюдо кипит, вам нужно уменьшить тепло. Затем приготовьте мясо около полутора часов на тихом огне. Отварить до полного приготовления мяса.
  5. Следующий шаг - приготовление гарнира. Для этого кипятите свеклу, охладите ее, очистите и натереть на самой мелкой терке. Смешать тертую свеклу с предварительно тертым хреном и майонезом.
  6. Затем выньте мясо из сковороды, нарежьте тонкие кусочки на разделочную доску ножом и разложите в глубоком блюде. Процедите бульон с помощью сита. Налейте на нее телячьим мясом, хорошо протрите его и положите в холодильник. Желевая телятина должна полностью затвердеть, она занимает 1,5-2 часа.
  7. Теперь вам нужно подавать блюдо. Наполнитель выходит из холодильника и кладет его на скит. Организовать замороженное мясо телятины на листе зеленого салата и украсить свеклой и хреном.

Похожие статьи


Как приготовить овощной майонез
Как выбрать слинг для ребенка
Первичные средства пожаротушения: общие требования




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ